2月28日はベジタブルランチでした。
2月の最終日は、非常に良いお天気で春の訪れを予感させる、そんな一日でした。ナレッジライフの住宅展示場を訪れたご家族や、展示場内で行われていた他社様のイベントもあり、ランチに来て下さるお客様も普段より多くみられました。大変嬉しく思います。
メニューは、
。温野菜の人参ソースがけ
。冬野菜のオムレツ
。ザワークラフト
。小松菜と長芋のおひたし
。パン（ライスブレッド、ぶどうパン）
。米粉のジンジャーケーキ
でした。
今回は煮込み料理が多いメニュー。
野菜は煮込むことで、柔らかくなることと同時に旨み、甘みが溢れ出します。
今回のメニューでいえば、キャベツ、たまねぎ等の野菜を煮込み、その上から人参を煮、回したドレッシング。それをかけた、温野菜の人参ソースがけ。
お客様からも、野菜の甘みが出ているとお褒めのお言葉をいただきました。
2月も終わり、だんだんと気温も上がってきて冬野菜も終わりに近づいてきました。冬野菜ならではの栄養分、甘みは名残惜しいですが、次は春野菜のおいしさを皆様にお届けできたらと思います。
次回のベジタブルランチは3月14日です。お楽しみに！
