2024.3.8
第65回「桃の花（生きる力）」
2024年3月4日・5日
ホテルオークラ新潟 15階 レストランスターライトにて、
第65回「桃の花（生きる力）」として
小島 フレンチ料理総料理長によるフレンチ料理を楽しみました。
ご協賛として、
石原水産 様
株式会社 岩の原葡萄園 様
農業法人 カガヤキ農園 様
kassa（カサ） 様
株式会社 九重園 様
サッポロビール 株式会社 様
株式会社 タカヨシ 様
TSUBAME X ACTIONS 様
みんなのハム 様
と、たくさんのご協賛を賜りました。
次回は2024年7月1日(月)・2日(火)、
新潟グランドホテルにて
中華料理をお楽しみいただきます。
menu
純米吟醸酒 haretoke ハレトケ （TSUBAME X ACTIONS）
桃色に染めた真鯛マリネのお花仕立て 色とりどりのソース みんなのハムさんの生ハム ロメインレタス添え バルサミコ風味
茸のクリームスープ 扁桃（アーモンド）風味
真鱈と海老ムースのポーピエット プチトマトとピンクの花飾り リゾット添え ターメリック風味のソースにバジルのアクセント
越後もちぶた肩ロース肉のコンフィと煮込みの盛り合わせ ロゼカラーのマッシュポテトと彩り野菜添え 粒マスタードソースと赤ワインソースの味わい
越後姫とハイビスカスのスープ仕立てに 桃色のヨーグルトアイスクリームを浮かべて
OBによるサポート
OBもサポートとして参加し、ホテルのホールスタッフの技術を学ぶことができる機会となりました。
