有限会社ラ・クラム:新潟の食を通して ライフスタイルをプロデュース

2023年12月4日・5日

新潟グランドホテル　5階　常盤の間にて、
第64回「Merry Christmas & A Happy New Year」として
本間 日本料理総料理長による日本料理を楽しみました。

ご協賛として、
石原水産 様
株式会社 岩の原葡萄園 様

農業法人 カガヤキ農園 様

kassa（カサ） 様
株式会社 九重園 様
サッポロビール 株式会社 様

大洋酒造　株式会社 様
農事組合法人　第四生産組合 様
株式会社 タカヨシ 様
田村農園 様

みんなのハム 様

と、たくさんのご協賛を賜りました。

次回は2024年3月4日(月)・5日(火)、
ホテルオークラ新潟にて
フレンチ料理を
お楽しみいただきます。

menu

蟹甲羅盛り 白和え 生ハムとりんごの砧巻 ヨーグルト 鰤山掛け

すっぽん小鍋仕立て 白玉 焼葱 えのき 露生姜

白身重ねづくり

鮪重ねづくり

鰤と蕪　染めおろし　春菊　粉山椒　美味餡

ふわふわ白菜と小柱の茶碗蒸し あおき餡 干し貝柱

卵かけご飯　留椀　香の物

さつまいものさっぱり煮 トロトロ杏仁 ルレクチェ ミント レモン

専門学生・OBによる研修

専門学生・OBもサポートとして参加し、ホテルのホールスタッフの技術を学ぶことができる機会となりました。