Cxg
2022.9.9
第59回 『菊の花のパーティー』

2022年9月6日・7日



ホテルオークラ新潟にて、
『菊の花のパーティー(Fête des flours de Chrysanthème)』として、
小島総料理長によるフレンチ料理を楽しみました。



ご協賛として、
株式会社 岩の原葡萄園 様
農業法人 カガヤキ農園 様
株式会社 九重園 様
坂井ファームクリエイト 様
サッポロビール 株式会社 様
株式会社 タカヨシ 様
株式会社 ナレッジライフ 様
川村農園 様
麒麟山酒造 株式会社 様
フィックスダイヤモンド 株式会社 様
と、たくさんのご協賛を賜りました。
心より御礼申し上げます。


次回は2022年12月5日(月)・6日(火)、
新潟グランドホテルで日本料理を
お楽しみいただきます。

また沢山の皆様のお越しを心よりお待ちしております。



ノルウェーサーモンのマリネ レモンの風味に菊の彩り
胡瓜とカリフラワームース添え
爽やかなトマトとハーブ風味のドレッシング


さつま芋の冷製クリームスープ 林檎とシナモンの香りを浮かべて


カワハギのムニエル プチトマトとリゾット添え
菊の花びら飾り 生姜風味の焦がしバターソース


越乃黄金豚フィレ肉のカツレツ ”コルドン・ブルー”
菊に見立てたレモンの飾り ニョッキと彩り野菜添え
マデラ酒風味のソース


菊に見立てたマンゴーのジュレ入りフロマージュブランに
苺アイスクリームとフルーツの飾りを添えて



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