有限会社ラ・クラム:新潟の食を通して ライフスタイルをプロデュース

2021年12月6日・7日

ホテルイタリア軒にて、『Acción de gracias（美味しい笑顔の感謝祭）』
として、関本総料理長によるスペイン料理を楽しみました。

9月の会は新潟市の特別警報により中止となりましたが、
今回、感染対策を行い無事に開催することができました。

 

料理の他に、徳永兄弟によるフラメンコギターの生演奏、
恒例の抽選会も大変盛り上がり、
皆様方にはたくさんの美味しい笑顔を頂戴致しました。

 

そして、
株式会社 岩の原葡萄園 様
農業法人 カガヤキ農園 様
株式会社 九重園 様
近藤酒造 株式会社 様
坂井ファームクリエイト 様
サッポロビール 株式会社 様
田村農園 様
株式会社 タカヨシ 様
株式会社 ナレッジライフ 様
フィックスダイヤモンド 株式会社 様
保刈農園 様
まつだ農園 様
（五十音順）

など、たくさんのご協賛を賜りました。
心より御礼申し上げます。
誠にありがとうございました。

 

時間は2022年3月7日・8日、
新潟グランドホテルで中華料理を
お楽しみいただきます。
また沢山の皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

関本総料理長による料理説明

 

 

1．ピンチョス取り合わせ

スパニッシュオムレツ、トリュフ風味

 

ほうれん草とベーコンのキシュ

 

スペイン産生ハム、カービングサービス

 

調理風景

 

天恵菇のアヒージョ

 

チョリソーのパイ包み焼

 

長ネギとキャビアのムースリーヌ

 

ポテトとイカの塩辛のピンチョ

 

バカラオのブニュエロ、サルサパプリカ・ヤリイカと茄子の詰め物・ムール貝のビネグレッタ

 

 

2．イタリア軒のガスパチョ

 

3．オマール海老とホタテのカタラーナ風

 

4．新潟県産牛サーロインのカチョボ

 

5．バスク風チーズケーキ、洋梨のエラード

 

 

徳永兄弟によるフラメンコギター生演奏

 

 

専門学生による研修

専門学生もサポートとして参加し、ホテルのホールスタッフの技術を学ぶことができる機会となりました。