Cxg
2024.9.8
第67回「菊かおる秋の空」

2024年9月2日・3日

ANAクラウンプラザホテル新潟 16階 ルミエールにて、
第67回「菊かおる秋の空」として
田村 料理部総料理長によるフレンチを楽しみました。

ご協賛として、
株式会社 岩の原葡萄園 様
農業法人 カガヤキ農園 様
kassa(カサ) 様
株式会社 九重園 様
サッポロビール 株式会社 様
株式会社 タカヨシ 様
みんなのハム 様
TSUBAME×ACTIONS 様
有限会社 やまちく 様
書家 桑山 戯魚 様
と、たくさんのご協賛を賜りました。

次回は2024年12月2日(月)・3日(火)
新潟グランドホテルにて 和食料理
お楽しみいただきます。

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新ごぼうの冷製スープ みんなのハムといちじく

チェリーサーモンのコンフィ 春菊のサラダ添え

鴨胸肉のソテー 秋茄子のエスカベッシュと一緒に

真鯛のポワレ つるむらさきのベニエ添え きゅうりのピューレソース

塩麹でマリネした豚肩ロース肉のロースト ピペラード添え

エルダーフラワーのジュレをファルスしたマスカットのムース

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