有限会社ラ・クラム:新潟の食を通して ライフスタイルをプロデュース

2021年6月28日・29日

ホテルオークラ新潟にて、『七夕祭会（しちせきさえ）』を
テーマに小島料理長による洋食を楽しみました。

 

恒例の抽選会も大変盛り上がり、
皆様方にはたくさんの美味しい笑顔を頂戴致しました。

 

そして、
株式会社 岩の原葡萄園 様
農業法人 カガヤキ農園 様
神田酪農 様
株式会社 九重園 様
坂井ファームクリエイト 様
サッポロビール 株式会社 様
大洋酒造 株式会社 様
高瀬物産 株式会社 様
株式会社 タカヨシ 様
株式会社 ナレッジライフ 様
フィックスダイヤモンド 株式会社 様
まつだ農園 様
百川味噌 株式会社 様
（五十音順）

など、たくさんのご協賛を賜りました。
心より御礼申し上げます。誠にありがとうございました。

 

時間は9月6日・7日、
ホテル日航新潟で中華料理を
お楽しみいただきます。
また沢山の皆様のお越しを心よりお待ちしております。

 

 

 

 

 

真鯛昆布マリネと胡瓜ムースのハーモニースモークサーモンマリネのアクセントと七夕の飾り爽やかなトマトとハーブが香るビネグレット

 

トウモロコシの冷静クリームスープ

 

オマール海老のポワレにポテトのムースリースと彩り野菜を添えて濃厚なアメリカンソースの味わい

高瀬物産様のご提供のオマール海老を使った美味しい料理を楽しむことができました。

 

越後もち豚の塩パイ包焼き

 

調理風景

 

越後もち豚の塩パイ包み焼き白インゲン豆の煮込み”カスレ”添え七夕に見立てた野菜の彩り粒マスタード風味のソース

 

ブルーベリーとカシスクリームのパイサンド ハイビスカスのシャーベットとフルーツを添えて

 

専門学生による研修

専門学生もサポートとして参加し、ホテルのホールスタッフの技術を学ぶことができる機会となりました。